Aimez-vous les tripes ?

Rognons, tête de veau ou foie de boeuf : les produits tripiers font partie des souvenirs de cuisine de nos grands-mères. Mais ils sont parfois boudés par le public. Alors pour la douzième année, une campagne de promotion nationale tente de les remettre à l'honneur.

L'occasion de redécouvrir des saveurs oubliées dans certains restaurants de la région et d'évoquer une profession en voie de disparition : celle de tripier.

Le reoprtage de Carine Feix, Gregory Fraize et Guillaume Rochais.